一、酒店辞退所有员工是合法的吗?

不合法。无故辞退员工是违法解除劳动合同，劳动者可以住在继续履行合同或者要求支付赔偿金。

公司调岗变相辞退是不合理的。用人单位必须先与劳动者协商一致，未经劳动者同意，用人单位单方面调整岗位，原则上是无效的。

劳动者可以申请劳动争议仲裁解决，可以继续要求施工单位履行合同，也可以终止合同，要求二倍的经济赔偿。

根据《劳动合同法》第四十八条规定，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同，劳动者要求继续履行劳动合同的，用人单位应当继续履行;劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当依照本法第八十七条规定支付赔偿金。

二、员工提出辞职有赔偿吗

一般员工主动提出辞职是没有补偿的，但被迫辞职的除外。

如果公司未帮员工缴纳社保的、或者未及时足额发放工资的、未提供劳动条件或者劳动保护的，员工可以据此提出被迫辞职，并要求公司支付被迫辞职的经济补偿金。只要离职就可以从公司获得补偿。其实补偿分两种情况，违法终止劳动关系赔偿金和经济补偿金。

劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：

1、在试用期间被证明不符合录用条件的;

2、严重违反用人单位的规章制度的;

3、严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的;

4、劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的;

5、致使劳动合同无效的;

6、被依法追究刑事责任的。

由此可知，当用人单位解除劳动合同时，劳动者不存在以上情形的，属于违法解除劳动合同。

辞退员工需要经过双方协商，如果没有原因直接辞退劳动者需要承担相应的赔偿责任，用人单位解除劳动合同合法的情况包括劳动者严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害，在试用期间被证明不符合录用条件等。